In fast jeder Stadt oder jedem Dorf auf Valencia gibt es ein- oder zweimal pro Woche einen bunten und lebendigen Straßenmarkt. Mancherorts finden auch regelmäßig Flohmärkte, Kofferraumverkäufe, Antiquitäten- oder Kunstmärkte statt.
Im Sommer und während der vielen Feste gibt es oft Abendmärkte. In den größeren Städten gibt es täglich einen überdachten Markt, auf dem frischer Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse verkauft werden.
Die Märkte auf Valencia sind in der Regel sehr vielfältig. Angeboten werden Obst, Gemüse, Kleidung, Blumen und Pflanzen, aber auch lokale Produkte, Saisonartikel und Kunsthandwerk wie Weidenkörbe und Keramiken. Normalerweise sind die meisten Straßenmärkte und Markthallen von 9 bis 14 Uhr geöffnet